ビタミンＢ１２を多く含む食べ物・食材

ビタミンＢ１２を多く含む食べ物・食材の解説とビタミンＢ１の効能・効果について。

ビタミンＢ１２を多く含む食品

ビタミンＢ１２を多く含む食品としては、【しじみ】【あさり】【牡蛎】といった貝類や、牛・鶏・豚といった肉類の【レバー】といった食べ物が挙げられます。その他に、【いくら】【たらこ】といった魚介類、【いわし】【サンマ】【にしん】といった、いわゆる青魚などにもビタミンＢ１２が豊富に含まれています。

ちなみに、野菜・果物・豆類・穀物類といった植物性食品にはビタミンＢ１２がほとんど含まれていません。

ビタミンＢ１２不足による欠乏症

ビタミンＢ１２という栄養素は先に述べたように、野菜や果物といった植物性食品にはほとんど含まれておらず、動物性食品に多く含まれているので、菜食主義者の人や食事内容として肉類や魚などを食材とした料理を滅多に食べない人では、不足しがちになる場合があります。

ビタミンＢ１２不足による欠乏症としては【悪性貧血】の他、末梢神経障害が生じやすくなることから【肩こり】【腰痛】【神経痛】などを引き起こします。また、【神経過敏】【うつ】などといった精神機能障害に関連する症状が現れるケースもあります。

ビタミンＢ１２の効能・効果

ビタミンＢ１２の効能・効果としては、全身の細胞に酸素を運ぶという大変重要な働きをする赤血球の形成・再生に関わっていることから、【悪性貧血】の予防・改善に役立つことが挙げられます。

また、ビタミンＢ１２は神経細胞内の核酸やタンパク質などの合成や修復にも関わっていることから、精神状態の安定をはかる他、集中力や記憶力の強化にも繋がるといった効能があるとされています。

悪性貧血

ビタミンＢ１２は同じビタミンＢ群の一種である【葉酸】と共に正常な赤血球の生成および再生をしています。赤血球は全身の細胞に酸素を供給するという重要な働きをしており、赤血球の形状に異常をきたしたり数が少なくったりすると、貧血の症状を引き起こすこととなります。

ビタミンＢ１２の不足によって起こる貧血は、一般的によく見受けられる鉄分の不足によるタイプの貧血とは異なり、【悪性貧血】と呼ばれるタイプのものです。悪性貧血の症状としては、めまい・動悸・倦怠感の他、吐き気・食欲不振・手足のしびれ・頭痛などがみられます。

肩こり・腰痛・神経痛の改善に

ビタミンＢ１２には末梢神経の傷を修復する作用があります。末梢神経というのは脳や脊髄などから全身に張り巡らされている神経のことで、脳から情報を受け取ったり、脳へ情報を伝えたりといった重要な働きをしています。

この末梢神経が何らかの要因によって障害を受けて傷ついてしまうと、さまざまな支障をきたすこととなるのですが、肩こり・腰痛・神経痛といった症状も末梢神経が傷つけられることで生じます。このような仕組みになっていることから、末梢神経の傷を修復するビタミンＢ１２を摂取することで、肩こり・腰痛・神経痛の改善に繋がるといった効能が期待できるワケです。